发酵工厂灭菌时，应如何控制灭菌时间（）

单项选择题发酵工厂灭菌时，应如何控制灭菌时间（）

A.越长越好
B.越短越好
C.根据物料特性确定
D.根据操作员经验确定

1.单项选择题在灭菌过程中，压力突然下降可能是由于（）

A.电源故障
B.阀门未关紧
C.灭菌温度过高
D.冷却水流量过大

2.单项选择题发酵工厂灭菌时，下列哪项操作是不正确的（）

A.灭菌前关闭所有阀门
B.灭菌过程中保持压力稳定
C.灭菌后立即打开设备
D.灭菌后进行冷却处理

3.单项选择题灭菌操作完成后，应如何检查灭菌效果（）

A.观察颜色变化
B.测量pH值
C.微生物培养检测
D.称重对比

4.单项选择题发酵工厂在灭菌时，通常控制灭菌温度为（）

A.60℃
B.80℃
C.100℃
D.121℃

5.单项选择题发酵工厂在灭菌操作前，必须确保的是（）

A.设备清洁
B.原料充足
C.温度适宜
D.压力稳定

6.单项选择题在发酵生产中，为何要对空气进行灭菌处理（）

A.防止空气中的氧气对发酵造成影响
B.去除空气中的杂质，保证发酵环境的纯净
C.杀灭空气中的微生物，防止污染发酵过程
D.提高空气中的湿度，有利于发酵进行

7.单项选择题灭菌后的培养基应在何种条件下保存（）

A.常温常湿
B.高温高湿
C.低温干燥
D.高温干燥

8.单项选择题下列关于发酵生产灭菌的描述，错误的是（）

A.灭菌是为了消除所有微生物污染
B.灭菌会破坏培养基中的营养成分
C.灭菌操作应在发酵前进行
D.灭菌过程中不需要控制温度和时间

9.单项选择题发酵罐及其附件通常采用的灭菌方法是（）

A.紫外线灭菌
B.化学灭菌
C.蒸汽灭菌
D.过滤灭菌

10.单项选择题在发酵生产中，为什么通常选择湿热灭菌而不是干热灭菌（）

A.湿热灭菌温度高
B.湿热灭菌穿透力强
C.湿热灭菌可以破坏微生物的芽孢
D.湿热灭菌成本低