松制糕一般是（）成熟。

制作咖喱牛肉馅工艺中，煸馅的顺序为（）。

造型类蒸包成熟的标准不包括（）。

以下哪种原料不是造成核桃酥的裂纹花膨胀的原因？（）

层酥面坯中的擘酥和酵面层酥在皮面与酥心的配比上，原理与水油皮基本一致。

以下点心制品属于米制品的是（）。

以下属于馅心的作用的是（）。

熟素馅的制作工艺分为：泡发择洗、（）、烹制调味。

点心装饰的基本技法有（）。

月饼成型的质量标准是（）。