单项选择题中国居民膳食宝塔的最底层是()。
A.蔬果类
B.谷类
C.畜禽类
D.奶类、豆类
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题膳食提供给人体的热量如果长期达不到人体对热量的需要,那么体内的糖原和()将首先被利用,以补充热量的不足。
A.蛋白质
B.脂肪
C.维生素
D.矿物质
2.单项选择题对碘的生理功用叙述正确的选项是()。
A.是构成甲状腺素的原料
B.参与血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素的合成
C.使血液凝固
D.构成骨骼和牙齿
3.单项选择题下列选项中不利于提高蛋白质营养价值的是()。
A.食物搭配的种类多
B.食物搭配的种属远
C.食物搭配的种属少
D.几种食物同食
4.单项选择题外加毛利率是点心()的比率。
A.成本与点心售价
B.售价与点心成本
C.毛利额与点心成本
D.毛利额与点心售价
5.单项选择题心理价格策略是通过定价(),以使企业获得良好的经济效益。
A.满足客人需要
B.提高产品知名度
C.刺激客人消费
D.引导客人消费
6.单项选择题()以面粉、大油、酱油、白糖、盐为原料制成,口味大甜大咸。
A.甜面酱
B.桂花酱
C.面捞芡
D.腐乳
7.单项选择题按照我国的规定,面粉的含水量应为()。
A.13%
B.14%
C.14.5%
D.13-14.5%
8.单项选择题琼脂加热煮沸时分散为溶液,冷却到()左右即可变为凝胶。
A.5℃
B.15℃
C.25℃
D.35℃
9.单项选择题食品香料按来源和制造方法分为天然香料、天然等同香料和()。
A.天然香精
B.人造香精
C.合成香料
D.人造香料
10.单项选择题下列物质属于复合膨松剂的是()。
A.小苏打
B.臭粉
C.发酵粉
D.纯碱
最新试题
熟素馅的制作工艺分为:泡发择洗、()、烹制调味。
题型:单项选择题
广式牛腩面中的牛腩属于()卤臊浇头。
题型:单项选择题
静置后的松质糕粗糙结块,蒸制前应()。
题型:单项选择题
酵面层开酥注意事项,下列说法正确的是()。
题型:多项选择题
调制黄油酥应把黄油完全搓化、搓透。否则酥皮中有油粒,容易造成酥皮断裂。
题型:判断题
制素馅菜去掉水分可在刀工处理后加入(),利用渗透压使蔬菜水分外溢。
题型:单项选择题
以下点心品种属于层酥面坯制品的是()。
题型:单项选择题
对角对称的构图形式会使面点显得典雅庄重,常见的方式有()。
题型:多项选择题
制作咖喱牛肉馅工艺中,煸馅的顺序为()。
题型:单项选择题
擘酥开酥时将面片对折成(),行业称为“蝴蝶折”。
题型:单项选择题