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下列防腐剂中,抑制霉菌效果较差的是()
按照反应底物,食品酶制剂分为()
下列防腐剂属于微生物源防腐剂的有()
]根据各种蛋白酶活性部位的性质及最适反应的pH,可将蛋白酶分为()
下列可被称为自由基终止剂的抗氧化剂是()
BHT表示的抗氧化剂的是()
通常对乳糖起作用的乳糖酶指的是()
苯甲酸在pH2.5~4.0条件下,抑菌范围广,对细菌和真菌均有效,但乳酸菌除外。
PG表示的抗氧化剂的是()
下列防腐剂属于动物源性防腐剂的有()