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禽肉的品质检验是从禽的()、皮肤、脂肪、肌肉及制成的米汤来进行的。
北京人爱吃()的食品。
较大形状的原料烹前腌制应()。
下列()属于雕刻刀。
三不沾是中国传统名菜,其所用的主要原料是()。
制作山东传统菜“宫爆鸡丁”选用的浆是()。
烹饪原料的分类方法中多级分类法的第一级应以()分。
适用于发菜、粉皮的涨发方法是()。
()属于糊的一种。
()属于凉制凉食菜肴。