立塑装饰物的要求有（）。

热菜制作工艺中，煎的时候要注意勤加油，保证锅内（）。

餐饮展台菜品定位放置时，一般遵循（）的原则。

冬至，又称（）等，既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统节日。

我国南方在农历岁末最后一天晚上的聚餐称为（）。

我国民间传统节日颇多，其中较大型的有（）。

化学膨松剂适用于（）含量较多的点心品种的制作，

糖粉具有粉末（）的特征。

在面点加工中，水溶性维生素受到（）等因素的影响而发生分解，使其含量大为降低。

热菜制作工艺中，翻勺技法中的大翻根据个人的情况又有（）等，翻法虽然不同，但都是为了使菜品原料受热均匀。