A、48V
B、36V
C、24V
D、12V
你可能感兴趣的试题
A.计算毛料成本
B.计算净料成本
C.分析同行竞争对手价格
D.分析消耗原料成本
A、琥珀酸
B、核苷酸类物质
C、多元醇类物质
D、酯类物质
A、硫化氢
B、肌苷酸钠
C、组胺
D、三甲氨
A、胶原蛋白
B、肌溶蛋白
C、肌球蛋白
D、肌动球蛋白
A、椭圆形淡绿色
B、紫色花状散叶
C、叶呈荷花瓣状
D、单体质量为500～600g
A、利润
B、毛利
C、费用
D、成本
A、两种相同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉，味觉成倍增强
B、两种不同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉，两种味觉都明显减弱
C、两种不同的呈味物质以适当的比例相混合先后作用于味觉，先作用于味觉的味消失
D、两种不同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉，两种味觉都明显增强
A.呈味物质使咽喉黏膜蛋白凝固，从而在咽喉中形成收敛的感受
B.呈味物质使食道黏膜蛋白凝固，从而在食道中形成收敛的感受
C.呈味物质使口腔黏膜蛋白凝固，从而在口腔中形成收敛的感受
D.呈味物质使舌部黏膜蛋白凝固，从而在舌部中形成收敛的感受
A、大连和上海
B、烟台和广州
C、荣城和北海
D、海口和杭州
A、含有直链淀粉相对较多的食物黏度大
B、谷物中含的直链淀粉比例相对较大
C、淀粉糊化之后的膨胀力和透明度相对较低
D、直链淀粉发生糊化需要的时间较短
最新试题
㸆菜的原料以（）为主。
以蛋液或牛奶加蛋清为菜品主体，运用火候及翻炒动作技巧，使液体原料凝结称为柔软嫩滑的定型食品的方法称为软炒法。
蚝油牛肉这个菜名是以（）命名。
原料的保管可分为低油温保管法和高油温保管法两种。
烧烤按加热的形式有开放和密封两种，从而形成（）两种烤法。
蚝油是营养价值很高的鱼油精炼而成的。
上干粉的操作要点之一是上粉后的原料表面要均匀地粘上干淀粉，既不可露肉，也不可太厚。
什锦拼盘只用色泽鲜艳的植物性原料。
菜肴有不同的烹调方法，也就有不同的调味与火候要求，因此刀工需要根据烹调要求配合加工。
鳜鱼又叫桂鱼、花鲫、鲫花鱼，以2月至3月份最肥美。