符合物体色彩形成的选项是（）。

单项选择题符合物体色彩形成的选项是（）。

A、周围环境色彩在物体上的色彩在视觉中形成的感知觉
B、带有色彩的光线照射的结果
C、物体反射光在视觉中形成的感知觉
D、光源色在视觉中反映

1.单项选择题下列不属于厨房安全生产要求的是（）。

A、要推行安全系统工程，开展安全性评价
B、老设备要即时更新，以减少安全隐患
C、要有厨房安全生产的规章制度
D、要坚持厨房安全生产和卫生的监督检查

2.单项选择题猴头蘑的基本形体特征是（）。

A、子实体通体为白色
B、子实体呈肉质网状
C、菌柄呈圆柱形
D、菌盖呈网状

3.单项选择题在厨房范围内，菜点成本是指构成产品的（）耗费之和。

A、燃料
B、人工
C、原料
D、全部

4.单项选择题大麻哈鱼的生活习性是（）。

A、淡水冷水鱼类
B、海洋结群洄游鱼类
C、海洋暖水鱼类
D、淡水暖水鱼类

5.单项选择题养殖肉鸡中的脂肪含量平均为（）。

A、2%
B、8%
C、12%
D、18%

6.单项选择题在家庭中和工业中发生的触电事故主要是（）事故。

A、单相触电
B、两相触电
C、接触电压触电
D、跨步触电

7.单项选择题能够形成蛋黄中色素成分的物质是（）。

A、日落黄
B、柠檬黄
C、胡萝卜素
D、红花黄色素

8.单项选择题下列先后操作项目中，符合烤鸭坯加工程序的选项是（）。

A、净膛、充气、支撑、清洗
B、充气、净膛、挂钩、支撑
C、净膛、充气、挂钩、支撑
D、充气、净膛、支撑、清洗

9.单项选择题化学味觉感受到的味知觉是（）。

A、鲜
B、黏
C、滑
D、嫩

10.单项选择题高级白色基础汤汁的别称叫做（）。

A、炖汤
B、煲汤
C、奶汤
D、鸡汤