A、食盐水溶液浸泡,摘拣杂物,温油浸泡膨胀
B、清汤焖煮膨胀,摘拣杂物,浸泡清洗
C、清水浸泡清洗,摘拣杂物,清水浸泡蒸发
D、温油浸泡回软,摘拣杂物,清洗褪砂
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A、加热和足量的水分
B、低温冷冻状态
C、在酸性环境中
D、高温油炸
A、硬骨鱼类
B、软骨鱼类
C、冷水鱼类
D、淡水鱼类
A、蛋类
B、奶类
C、肉类
D、大豆
A、42%
B、55%
C、68%
D、76%
A、因为动物死亡的时间较长
B、大量糖元分解成酸性物质
C、三磷酸腺苷物质的增多
D、温度逐步升高
A、油发
B、盐发
C、碱法
D、水发
A、化学物质物质刺激舌面上的味蕾产生的
B、挥发性的芳香物质物质刺激嗅觉神经产生的
C、呈味物质刺激味觉感应器官产生的
D、非化学物质物质刺激触觉神经产生的
A、3~6个月之间
B、6~8个月之间
C、8~12个月之间
D、12~16个月之间
A、物体的长短
B、物体的大小
C、物体的色彩
D、物体的距离
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在挂糊上浆操作中,若糊或浆中加入过多的淀粉,会导致()
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