A、化学物质物质刺激舌面上的味蕾产生的
B、挥发性的芳香物质物质刺激嗅觉神经产生的
C、呈味物质刺激味觉感应器官产生的
D、非化学物质物质刺激触觉神经产生的
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A、3~6个月之间
B、6~8个月之间
C、8~12个月之间
D、12~16个月之间
A、物体的长短
B、物体的大小
C、物体的色彩
D、物体的距离
A、呈现红色和白色
B、容易大量蒸发
C、冷冻易形成晶体
D、与蛋白质结合成一体
A、0℃~4℃
B、5℃~15℃
C、8℃~20℃
D、12℃~27℃
A、肠壁
B、肌肉
C、韧带
D、筋膜
A.豆豉、肉桂和沙姜
B.虾米、海鱼干和白糖
C.食醋、植物油和大蒜
D.辣椒、洋葱和孜然
A、抽象手法
B、寓意手法
C、夸张手法
D、添加手法
A、黑色柱体菌柄
B、圆孔实体菌盖
C、品种有长短裙之分
D、顶部菌盖呈圆饼状
A、与同一菜肴的其他原料配合
B、与原料本身的属性配合
C、与盛装的器皿配合
D、与菜肴的烹调方法
A、纤维素被消化吸收后能构成细胞组织
B、能促进消化腺分泌消化液
C、能促进胃肠的蠕动,帮助排便
D、能减少细菌及毒素对肠壁的刺激
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挂糊上浆时,对于质地较嫩的原料,如嫩鸡肉,上浆时应()
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挂糊上浆时,若要使原料在炸制后呈现金黄色,可在糊或浆中加入()
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