单项选择题照明设备要()检查电源开关是否正常。
A.每周
B.隔一周
C.三天
D.经常
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1.单项选择题()是供给电视机各部分电路电能的装置。
A.电视信号
B.电视图像
C.色度信号
D.电源部分
2.单项选择题按质论价,是指在兼顾产品质量和服务质量的前提下,确定合理毛利率,制定()。
A.产品销售价格
B.产品销售成本
C.产品成本价格
D.产品生产成本
3.单项选择题某菜式销售价格是12元,成本是7.2元,则共销售毛利率是()。
A.20%
B.30%
C.40%
D.50%
4.单项选择题对餐车的卫生要求是随时清除()。
A.污垢残渣
B.污渍油渍
C.锈渍污渍
D.水渍油渍
5.单项选择题将干海参用水发的方法是:(),慢慢发制。
A.少煮多泡
B.多煮多泡
C.多煮少泡
D.少煮少泡
6.单项选择题鳜鱼巨口细鳞,(),皮厚肉紧,色白鲜嫩,最适合制作“松鼠鱼”。
A.刺多骨多
B.刺多骨少
C.刺少骨疏
D.刺少骨多
7.单项选择题我国规定:菜果中汞含量不超过()毫克/千克。
A.0.1
B.0.2
C.0.3
D.0.4
8.单项选择题奶类主要卫生问题是存在()污染问题。
A.微生物
B.化学性
C.放射性
D.病毒性
9.单项选择题集体暴发性食物中毒时,很多人在短时间内相继发病,原因是()。
A.症状相似
B.潜伏期较短
C.人与人之间传染
D.食用共同的食物
10.单项选择题肉类食物以()为最合适的烹调方法。
A.蒸
B.煮
C.炸
D.炒
最新试题
下列哪种特殊菜肴不需要跟带刀、叉、米饭()。
题型:单项选择题
分菜前必须()。
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“ice water”的中文意思是()。
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最早用曲药酿酒的国家是()。
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以下问候语哪一个是不正确的()。
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斟倒特殊酒水时,一定要配用专用酒具附属用品,如冰桶、布巾()。
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生产力中()是第一活跃的因素。
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开红酒时,酒连同酒篮一起按标准从()手向主人展示,待主人确认后在()开启。
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上菜时要注意动作(),不要从客人的头和肩上越过而引起客人不满。
题型:单项选择题
在客人离开餐厅后,服务员应在()秒内检查客人的餐台及四周有否客人遗留物品。
题型:单项选择题