最新试题
蛤蜊等贝类本身极富鲜味,烹制时需要添加味精,以突出其鲜味。
题型:判断题
家畜的肠、肚初加工时,采用的方法是()。
题型:单项选择题
在水发的过程中以其对温度的要求可以分为()。
题型:多项选择题
要防止“返砂”现象的出现,首先应防止“发烊”现象的出现,也就是要防止将糖艺作品摆放在潮湿和高温的地方。
题型:判断题
现代宴席改革的基本思路包括()。
题型:多项选择题
棒上面塑的作品大多制作在签子或铁丝环和纸板上,形态逼真可爱。
题型:判断题
熟碱水涨发时不需要“提质”,原料不粘滑、色泽透亮,产出率高,具有韧性及柔嫩的特点。
题型:判断题
餐盘装饰制作注意事项包括()。
题型:多项选择题
下列哪些选项符合食品雕刻的基本原则?()
题型:多项选择题
对于家禽初步加工时的说法错误的是()。
题型:单项选择题