食用菌的驯化野生大型可食用真菌经人类引种栽培并不断选择，逐渐成为人类所需的栽...

判断题食用菌的驯化野生大型可食用真菌经人类引种栽培并不断选择，逐渐成为人类所需的栽培品种的过程。

1.判断题堆料发酵是把料拌好建堆，依靠微生物的活动发酵，使料堆温度升至60-65℃达到杀菌灭虫的目的。

2.判断题常压灭菌即在常压下，利用常压灭菌锅将培养基内部及表面微生物杀死的一种灭菌方法，一般是100℃蒸汽蒸制8-12小时。

3.判断题无菌操作采用物理、化学的方法，将环境、用具中的杂菌彻底杀灭，使之形成无菌的状态，在这种无菌的条件下进行食用菌生产操作称无菌操作。

4.单项选择题侵染性病害中病原物（）在食用菌菌丝体和子实体上，引起食用菌病害的病原菌。

A.共生
B.寄生
C.吸附
D.竞争

5.单项选择题一般在菌种生产过程中，单孢子分离法常用于（）工作。

A.改良育种
B.杂交育种
C.纯化育种
D.单倍体育种

6.单项选择题木霉菌丝繁殖（），常在短时间内爆发，对多种食用菌造成严重的危害。

A.缓慢
B.较慢
C.一般
D.迅速

7.单项选择题伞菌目中子实体的子实层为菌褶或菌管，（）易自菌肉剥离。

A.孢子
B.菌管
C.菌褶
D.菌盖

8.单项选择题食用菌子实体的菌盖一般成（），也有其它各种形状的。

A.伞形
B.杯形
C.半球形
D.斗笠形

9.单项选择题风味物质虽然不是营养成分，但却能促进人的食欲，所以风味物质也是构成（）的重要因素。

A.商品质量
B.食品质量
C.消费水平
D.产品价格

10.单项选择题金针菇在子实体生长阶段，菇体应（）

A.不喷水
B.少喷水
C.多喷水
D.多通风