最新试题
用于改善面团质构的氧化剂中,因为反应速度慢,需要在醒发时加入的氧化剂是()
下面淀粉酶类中被称为液化酶的是()
下列食品抗氧化剂中以清除自由基发挥抗氧化作用的有()
TBHQ具有一定的抗菌作用,()对其抗菌有增效作用。
按照反应类型,食品酶制剂分为()
纤维素酶的降解机制被认为是哪三种酶制剂的协同作用完成的()
下列防腐剂中,抑制霉菌效果较差的是()
按照反应底物,食品酶制剂分为()
相对甜度最低的甜味剂是()
下列防腐剂属于植物源性防腐剂的有()