单项选择题具有抵抗坏血病的效用的维生素为（）
A.维生素A
B.维生素B2
C.维生素C
D.维生素E
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1.单项选择题最容易氧化的维生素为（）
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素B2
D.维生素C
2.单项选择题下列何者含有较多的胡萝卜素（）
A.木瓜
B.香瓜
C.西瓜
D.黄瓜
3.单项选择题下列何种维生素可甫晒太阳得到（）
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素E
D.维生素K
4.单项选择题下列何种食物为维生素B2的最佳来源（）
A.牛奶
B.瘦肉
C.蛋
D.菠菜
5.单项选择题含有铁质较丰富的食物是（）
A.饼干
B.胡萝卜
C.鸡蛋
D.牛奶
6.单项选择题下列何种食物是铁质的最好来源（）
A.菠菜
B.萝卜
C.牛奶
D.肝脏
7.单项选择题下列何者为酸性食物（）
A.五谷类
B.蔬菜类
C.水果类
D.油脂类
8.单项选择题粗糙的谷类如糙米、全麦比精细谷类的白米、精白面粉含有更丰富的（）
A.糖类
B.水分
C.维生素B群
D.维生素C
9.单项选择题下列何种水果，其维生素，含量较多（）
A.西瓜
B.荔枝
C.凤梨
D.蕃石榴
10.单项选择题胡萝卜素为何种维生素之先驱物质（）
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素E
D.维生素K
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