单项选择题制作意大利美味拼盘一般用（）洋葱圈。
A.2个
B.3个
C.4个
D.5个
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1.单项选择题新鲜活鱼在冷藏柜中或水中可保存（）天。
A.1～2
B.3～4
C.5～6
D.7～8
2.单项选择题制作海鲜色拉调味汁，将（）倒入色拉碗中，与其他原材料充分混合。
A.白醋汁
B.黑醋汁
C.油醋汁
D.苹果醋汁
3.单项选择题烤斗的底层需要浇上一层较薄的（）。
A.黄油
B.橄榄油
C.少司
D.植物油
4.单项选择题蒸制过程中需要注意哪些？（）
A.小火慢蒸
B.加入大量水
C.加盖蒸煮
D.以上都不是
5.单项选择题以下适合制作鱼基础汤的是（）。
A.鱼骨
B.鱼头
C.鱼尾
D.鱼腩
6.单项选择题匈牙利牛肉汤的制作中需要将牛肉肩切成（）cm见方的方块。
A.2
B.3
C.4
D.5
10.单项选择题啤酒中的（）可以促进胃液分泌，增进食欲。
A.啤酒花
B.鲜酵母
C.蛋白质
D.维生素