清蒸混烧即原粮清蒸后与蒸酒后的酒醅混合发酵，酒醅中含有的（）能促进糊化，驱除粮食中的邪杂味。

混蒸混烧是指将发酵好的酒醅与（）按比例混合后蒸煮。

芝麻香型白酒其配料选用高粱、麸皮、豆粕，称为（）配料，这种配料工艺对其酱头芝尾的风格特征有重要意义。

小曲酒上产中大米浸洗时微量金属元素的变化是（）

有的酒厂为了驱除原料中的邪杂味，将高粱粉碎后进行（）处理。

浓香型大曲酒的老窖母糟是经过长年累月培养出来的，俗称（）

采用清蒸清烧工艺生产白酒时，原料的粉碎程度要求（）

浓香型大曲酒生产中会使用酒醅拌和润料，其原因是淀粉在（）条件下更易润水和糊化。

混蒸混烧工艺在配料时，应先加粮粉拌和均匀后再加稻壳，避免粮粉装入稻壳内，拌和不匀，不易（）

清蒸法生产的白酒，第一个轮次发酵结束后（）新粮继续进行下一轮次发酵，称为纯醅发酵。