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我国的火腿中以()最著名。
在()时禽肉可保存200天。
制汤是把蛋白质与脂肪含量丰富的动物性原料入在水中煮,使原料内的()溶解于水称为鲜汤。
()属于凉制凉食菜肴。
四川传统菜肴“水煮牛肉”的味型是()。
()属于糊的一种。
()是以水蒸气、烟气、热空气为传热介质的烹法。
烹调前,厨师小于调制了一份蛋清糊,它将要制作的菜肴是()。
扒菜的成品()是整齐美观,汁浓料烂。
较大形状的原料烹前腌制应()。