半暗酥制品在烙制时，可以用高油温烙制。

春卷包制后需要用油来炸制，下列哪个炸制温度最为接近？（）

制作肉馅时最常用的肉类品种是（）。

适宜用中温烤制的暗酥品种有（）。

烤制法是将成型的面点生坯放入烤炉中，利用（）使面点生坯成熟的方法。

在烙制半暗酥时，小火慢烙制，直至熟，两面金黄。

烤制品由生变熟，形成（）的特点。

南瓜饼皮是用果蔬类面坯制作的，具有内（）的特点。

馒头生坯成型前，面坯压至光滑后，要盖上湿布或保鲜膜静置（）。

以下不属于发粉类化学膨松剂的是（）。