问答题什么叫配套点心?
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.问答题简述油脂在面点工艺中的作用。
2.问答题简述如何简单鉴定蜂蜜的质量?
3.问答题绿豆的质量标准是什么?
4.问答题面粉中糖类的主要作用有哪些?
5.问答题制作中式面眯在选用原料时要注意哪些问题?
6.问答题什么叫营养?
7.问答题畜肉内脏初加工的基本要求有哪些?
8.问答题什么是“腹白”?
9.问答题粳米的特点有哪些?
10.问答题籼米的特点有哪些?
最新试题
适宜用中温烤制的暗酥品种有()。
题型:单项选择题
防止馅心霉变,主要是控制储存的温度和()。
题型:单项选择题
制作肉馅时最常用的肉类品种是()。
题型:单项选择题
以下说法对糖浆皮描述错误的是()。
题型:单项选择题
()是指水与面粉为主要原料,经拌和揉搓而成的面坯。
题型:单项选择题
烤制法是将成型的面点生坯放入烤炉中,利用()使面点生坯成熟的方法。
题型:单项选择题
以下不属于果蔬类面坯的成品是()。
题型:单项选择题
南瓜饼皮是用果蔬类面坯制作的,具有内()的特点。
题型:单项选择题
()过程中要经常转动锅位或移动制品位置,防止制品上色不均匀。
题型:单项选择题
纯蛋面团蛋液放得多,性质较硬,筋力很大,韧性很足,可擀制很薄的面皮。
题型:判断题