南瓜饼皮是用果蔬类面坯制作的，具有内（）的特点。

为了馅心更加鲜嫩，可以加（）。

（）过程中要经常转动锅位或移动制品位置，防止制品上色不均匀。

纯蛋面团蛋液放得多，性质较硬，筋力很大，韧性很足，可擀制很薄的面皮。

烤制品由生变熟，形成（）的特点。

制作肉馅时最常用的肉类品种是（）。

发酵粉属于（）膨松剂。

馒头生坯成型前，面坯压至光滑后，要盖上湿布或保鲜膜静置（）。

以下属于生粉团面坯成品特点的是（）。

病原菌在（）℃时最适宜生长或产量。