烤制品由生变熟，形成（）的特点。

打制瑞士蛋卷打蛋浆变体积增大是（）过程。

一般使用糖，油，蛋等辅助原料的量较多的是（）面团。

南瓜饼皮是用果蔬类面坯制作的，具有内（）的特点。

制作蛋挞时，需要注意的问题是（）。

在烙制半暗酥时，小火慢烙制，直至熟，两面金黄。

馅心能够美化成品的外形，如四喜饺、蟹黄烧卖等。

以下属于暗酥的成品是（）。

防止馅心霉变，主要是控制储存的温度和（）。

半暗酥制品在烙制时，可以用高油温烙制。