（）是指水与面粉为主要原料，经拌和揉搓而成的面坯。

以下说法对糖浆皮描述错误的是（）。

以下属于生粉团面坯成品特点的是（）。

馒头生坯成型前，面坯压至光滑后，要盖上湿布或保鲜膜静置（）。

春卷包制后需要用油来炸制，下列哪个炸制温度最为接近？（）

发酵粉属于（）膨松剂。

下列关于水油面的调制，说法不正确的是（）。

防止馅心霉变，主要是控制储存的温度和（）。

馅心能够美化成品的外形，如四喜饺、蟹黄烧卖等。

以下属于暗酥的成品是（）。