对鲜肉馅质量要求说法正确的是（）。

煮制在正常气压下，沸水温度为（），是各种熟制法中温度最低的。

烤制法是将成型的面点生坯放入烤炉中，利用（）使面点生坯成熟的方法。

以下属于暗酥的成品是（）。

半暗酥制品在烙制时，可以用高油温烙制。

制作汤圆时，生粉团面坯的形状为（）。

下列关于腐乳饼的描述错误的是（）。

以下说法对糖浆皮描述错误的是（）。

春卷包制后需要用油来炸制，下列哪个炸制温度最为接近？（）

制作蛋挞时，需要注意的问题是（）。