馅心能够美化成品的外形，如四喜饺、蟹黄烧卖等。

烤制品由生变熟，形成（）的特点。

制作蛋挞时，需要注意的问题是（）。

以下说法对糖浆皮描述错误的是（）。

烤制法是将成型的面点生坯放入烤炉中，利用（）使面点生坯成熟的方法。

以下属于暗酥的成品是（）。

（）过程中要经常转动锅位或移动制品位置，防止制品上色不均匀。

打制瑞士蛋卷打蛋浆变体积增大是（）过程。

以下不属于果蔬类面坯的成品是（）。

对鲜肉馅质量要求说法正确的是（）。