发酵粉属于（）膨松剂。

下列关于腐乳饼的描述错误的是（）。

馒头生坯成型前，面坯压至光滑后，要盖上湿布或保鲜膜静置（）。

打制瑞士蛋卷打蛋浆变体积增大是（）过程。

以下说法对糖浆皮描述错误的是（）。

（）过程中要经常转动锅位或移动制品位置，防止制品上色不均匀。

制作蛋挞时，需要注意的问题是（）。

下列关于水油面的调制，说法不正确的是（）。

病原菌在（）℃时最适宜生长或产量。

制作汤圆时，生粉团面坯的形状为（）。