烤制法是将成型的面点生坯放入烤炉中，利用（）使面点生坯成熟的方法。

病原菌在（）℃时最适宜生长或产量。

以下不属于果蔬类面坯的成品是（）。

一般使用糖，油，蛋等辅助原料的量较多的是（）面团。

以油为介质进行传热时，由于油的温度高，制品下锅后骤然受热，外部干燥收缩凝成一层厚膜，外焦里嫩，可保持原形原味。以油为介质进行传热可以收到香、脆、酥、嫩的效果。

制作腊味萝卜糕时，应选用（）蒸制。

馅心能够美化成品的外形，如四喜饺、蟹黄烧卖等。

防止馅心霉变，主要是控制储存的温度和（）。

春卷包制后需要用油来炸制，下列哪个炸制温度最为接近？（）

（）是指水与面粉为主要原料，经拌和揉搓而成的面坯。