蒸制熟粉团的工艺要点说法有误的是（）。

为了馅心更加鲜嫩，可以加（）。

制作蛋挞时，需要注意的问题是（）。

制作汤圆时，生粉团面坯的形状为（）。

打制瑞士蛋卷打蛋浆变体积增大是（）过程。

制作肉馅时最常用的肉类品种是（）。

馒头生坯成型前，面坯压至光滑后，要盖上湿布或保鲜膜静置（）。

以下说法对糖浆皮描述错误的是（）。

以下不属于果蔬类面坯的成品是（）。

以下不属于发粉类化学膨松剂的是（）。