蒸、煎、炸、烤、烘、水煮
最新试题
馒头生坯成型前,面坯压至光滑后,要盖上湿布或保鲜膜静置()。
制作腊味萝卜糕时,应选用()蒸制。
病原菌在()℃时最适宜生长或产量。
()过程中要经常转动锅位或移动制品位置,防止制品上色不均匀。
南瓜饼皮是用果蔬类面坯制作的,具有内()的特点。
制作肉馅时最常用的肉类品种是()。
以下不属于发粉类化学膨松剂的是()。
半暗酥制品在烙制时,可以用高油温烙制。
为了馅心更加鲜嫩,可以加()。
烤制品由生变熟,形成()的特点。