单项选择题元代的插花风格逐渐摆脱宋代理学的影响,下列()是元代插花的风格。
A、只追求消遣娱乐
B、用花材的寓意与谐音来表达作品的主题
C、注重结构的理性意念
D、融合了自然美的特征
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1.单项选择题搞好餐桌的设计与摆放是很重要的,通常高档宴会()占地面积为12~15平米。
A、每人
B、每桌
C、每餐
D、每次
2.单项选择题下列()不符合宴会厅的布置原则。
A、庄重、整洁
B、清洁、便捷
C、美观大方
D、背景音乐节奏感强烈,以渲染气氛
3.单项选择题红茶有丰富的蛋白质和糖,可给人增加热量和营养,还有助于消化,有()的作用。
A、消暑解渴
B、去油腻
C、保护牙齿
D、明目
4.单项选择题西湖龙井茶具有()、香郁、味醇、形美“四绝”成为茶中珍品。
A、深红
B、黄艳带绿
C、亮黄
D、色翠
5.单项选择题绿茶按制作工艺可分为炒青、烘青、()、蒸青四大种类。
A、杀青
B、煮青
C、晒青
D、烘烤
6.单项选择题下列白酒属于清香型的是()。
A、郎酒
B、古井贡酒
C、双钩大曲
D、汾酒
7.单项选择题酱香型的代表酒是()酒。
A、五粮液
B、茅台
C、汾酒
D、孔府家酒
8.单项选择题泡沫多,持久()是高档优质黄啤酒质量标准之一。
A.沫白细腻
B.微黄细腻
C.泡沫粗大
D.不挂杯
9.单项选择题高档优质酱香型白酒“香”的质量标准之一是()。
A、空杯留香持久
B、新鲜清爽
C、清香稳定
D、果香浓郁持久
10.单项选择题餐厅服务员通过自己的感官看(),嗅酒味,品酒体,可对酒水进行优劣鉴定。
A、酒的成分
B、酒的酒精含量
C、酒色
D、酒的产地
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高档细嫩名绿茶,一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶,而且无须用盖以()。
题型:多项选择题
就客人投诉内容不同,餐厅投诉可分为()。
题型:多项选择题
单桌西餐宴会厅布局应该()。
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()不是精炼和综合再制酒。
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关于餐饮品牌营销,()说法正确。
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服务员技能的高低决定着是否能够为客人提供良好的就餐服务,直接决定着客人的满意度,主要包括()。
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()能充分发挥医食同源的优良作用,达到食疗的效果。
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下列属于餐厅服务员在工作时应当纠正的错误的行进姿势有()。
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下列对茶洗过程的描述,正确的有()。
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以下对食品采购加工与销售卫生说法正确的是()。
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