单项选择题搞好餐桌的设计与摆放是很重要的,通常高档宴会()占地面积为12~15平米。
A、每人
B、每桌
C、每餐
D、每次
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1.单项选择题下列()不符合宴会厅的布置原则。
A、庄重、整洁
B、清洁、便捷
C、美观大方
D、背景音乐节奏感强烈,以渲染气氛
2.单项选择题红茶有丰富的蛋白质和糖,可给人增加热量和营养,还有助于消化,有()的作用。
A、消暑解渴
B、去油腻
C、保护牙齿
D、明目
3.单项选择题西湖龙井茶具有()、香郁、味醇、形美“四绝”成为茶中珍品。
A、深红
B、黄艳带绿
C、亮黄
D、色翠
4.单项选择题绿茶按制作工艺可分为炒青、烘青、()、蒸青四大种类。
A、杀青
B、煮青
C、晒青
D、烘烤
5.单项选择题下列白酒属于清香型的是()。
A、郎酒
B、古井贡酒
C、双钩大曲
D、汾酒
6.单项选择题酱香型的代表酒是()酒。
A、五粮液
B、茅台
C、汾酒
D、孔府家酒
7.单项选择题泡沫多,持久()是高档优质黄啤酒质量标准之一。
A.沫白细腻
B.微黄细腻
C.泡沫粗大
D.不挂杯
8.单项选择题高档优质酱香型白酒“香”的质量标准之一是()。
A、空杯留香持久
B、新鲜清爽
C、清香稳定
D、果香浓郁持久
9.单项选择题餐厅服务员通过自己的感官看(),嗅酒味,品酒体,可对酒水进行优劣鉴定。
A、酒的成分
B、酒的酒精含量
C、酒色
D、酒的产地
10.问答题酒的种类
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灵活性强,一般由客人在通用的菜单中选出一些菜肴组成的一套菜单叫()。
题型:单项选择题
()不是精炼和综合再制酒。
题型:单项选择题
以下()组合不属于相近色配色。
题型:多项选择题
由于食物中所含无机盐类的成分不同,在人体内最终氧化后有()之别。
题型:多项选择题
()不属于餐饮服务的无形服务质量。
题型:单项选择题
菜单的大小应该与()相协调。
题型:多项选择题
清洁花茶茶具的过程包括下面()几个方面。
题型:多项选择题
以下关于食品污染说法不正确的是()。
题型:多项选择题
选购葡萄酒的时候可以先看一看酒瓶外观,从()上判断这瓶酒值不值得往下看。
题型:多项选择题
菜单是餐饮企业为客人提供各类菜肴种类、菜肴价格的()。
题型:多项选择题