单项选择题西湖龙井茶具有()、香郁、味醇、形美“四绝”成为茶中珍品。
A、深红
B、黄艳带绿
C、亮黄
D、色翠
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1.单项选择题绿茶按制作工艺可分为炒青、烘青、()、蒸青四大种类。
A、杀青
B、煮青
C、晒青
D、烘烤
2.单项选择题下列白酒属于清香型的是()。
A、郎酒
B、古井贡酒
C、双钩大曲
D、汾酒
3.单项选择题酱香型的代表酒是()酒。
A、五粮液
B、茅台
C、汾酒
D、孔府家酒
4.单项选择题泡沫多,持久()是高档优质黄啤酒质量标准之一。
A.沫白细腻
B.微黄细腻
C.泡沫粗大
D.不挂杯
5.单项选择题高档优质酱香型白酒“香”的质量标准之一是()。
A、空杯留香持久
B、新鲜清爽
C、清香稳定
D、果香浓郁持久
6.单项选择题餐厅服务员通过自己的感官看(),嗅酒味,品酒体,可对酒水进行优劣鉴定。
A、酒的成分
B、酒的酒精含量
C、酒色
D、酒的产地
7.问答题酒的种类
8.单项选择题下列()做法不符合为身体有残疾客人服务的原则。
A、盲人来用餐尽量用描述性语言来交谈
B、对肢体有残疾的客人要按排在不受到人干扰的位置上
C、精神上有问题的客人服务时细心加上十二分的小心
D、要善于模仿他们,以示同情
9.单项选择题客人在进餐时由于说话、吃得过快等原因,可能发生被食物噎住的情况,此时,客人的一般反应是(),停止讲话,神情紧张用手指捏咽喉等。
A、脸色红润
B、脸色铁青
C、面部痉挛
D、呕吐
10.单项选择题对于无意损坏餐具的进餐客人首先服务员应该耐心和气地给予安慰,并马上()。
A、让客人交赔款
B、用扫帚扫干净
C、为客人送上新的餐具
D、告诉客人赔款额
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灵活性强,一般由客人在通用的菜单中选出一些菜肴组成的一套菜单叫()。
题型:单项选择题
下列不属于调制“特其拉日出”所用材料的是()。
题型:多项选择题
下列对茶洗过程的描述,正确的有()。
题型:多项选择题
俄式菜以()驰名中外。
题型:多项选择题
关于餐饮品牌营销,()说法正确。
题型:单项选择题
()能充分发挥医食同源的优良作用,达到食疗的效果。
题型:多项选择题
为客人进行高端红葡萄酒服务时,我们需要和客人至少进行()酒水的确认。
题型:单项选择题
服务员技能的高低决定着是否能够为客人提供良好的就餐服务,直接决定着客人的满意度,主要包括()。
题型:多项选择题
不属于传统中式喜宴仪式的有()。
题型:单项选择题
高档细嫩名绿茶,一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶,而且无须用盖以()。
题型:多项选择题