将干净的骨碟从客人的（），然后将用过的骨碟撤下。

餐厅服务员上菜顺序要按照（）安排。

端盘需要侧身通过狭窄的通道时，应采用（）。

斟酒姿势是指斟酒服务时，餐厅服务员（）、站立、行走及向酒杯中斟酒时的动作。

全家福家宴上菜速度应（）。

中餐服务过程中，为顾客倒啤酒时，应倒（）。

再次斟酒时，左脚先向前跨一步，后脚眼上跨半步，形成规律性的进退，使斟酒服务的整体过程（）。

在普通宴会的服务中一般至少更换（）骨碟。

在餐饮过程中，顾客有时需要更换不同的酒水，应给顾客（）。

（）步伐是餐厅日常服务工作中使用最多的一种步伐。