单项选择题进行咖啡服务时,应先女士、后男士,()方向依次进行。
A.先客人、后主人的次序按顺时针
B.先主人、后客人的次序按顺时针
C.先客人、后主人的次序按逆时针
D.先主人、后客人的次序按逆时针
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1.单项选择题进行咖啡服务时,()的地方。
A.杯把向左,咖啡勺放在盘上远离杯把
B.杯把向前,咖啡勺放在盘上靠近杯把
C.杯把向后,咖啡勺放在盘上远离杯把
D.杯把向右,咖啡勺放在盘上靠近杯把
2.单项选择题进行中国茶的服务时,当茶壶剩余()茶水时,上前为客人添加开水。
A.3/4
B.1/3
C.2/3或1/2
D.2/3
3.单项选择题为客人倒英国茶时,应倒至茶杯的()。
A.1/3
B.4/5
C.4/9
D.2/5或1/2
4.单项选择题在码放英国茶茶具时,()。
A.茶勺与茶杯呈60度,茶杯把指向客人
B.茶勺与茶杯呈90度,茶杯把指向客人
C.茶勺与茶杯呈60度以上,茶杯把与客人平行
D.茶勺与茶杯呈45度,茶杯把与客人平行
5.单项选择题当客人杯中的啤酒占杯体()时,服务员应上前为客人添加啤酒。
A.2/3或3/5
B.3/4或3/5
C.3/5
D.1/2
6.单项选择题服务员应站在客人的()为客人服务酒水。
A.正前方或左前方
B.右侧
C.正前方或左后方
D.左后方
7.单项选择题服务员在为客人添加饮料后,应及时更换()。
A.口布
B.桌卡
C.空瓶或空杯
D.杯垫
8.单项选择题开瓶后立即用左手中指和食指与()夹起量杯是鸡尾酒调制中量酒的要求。
A.无名指
B.中指
C.大拇指
D.食指
9.单项选择题在鸡尾酒调制中进行开瓶时,(),左手中指逆时针方向打开瓶盖。
A.用左臂夹住瓶身
B.用右臂夹住瓶身
C.左手拿住瓶身
D.右手拿住瓶身
10.单项选择题在鸡尾酒调制中进行示瓶时,应用右手托住瓶子()。
A.上底部
B.瓶口
C.下底部
D.瓶颈