下列在巧克力淋面操作过程中需要准备的配料原料正确有（）。

如果打发过稀于（）混合后也会导致慕斯糊过稀，从而出现漂浮的状况。

杏仁膏捏塑装饰时，要考虑到原料的（）选择相应的新鲜原料，不能单以外表装饰蛋糕为主，更加要看中其口感及质感。

下列选项中，属于羊角面包生胚的成熟操作设备工具有（）。

下列选项中，属于巧克力模具采用不锈钢模具的特点有（）。

杏仁膏可捏制过程中可以用刀背刻（）和樱桃的缝合线，用牙签轻轻戳孔制作出草莓的外皮效果。

蛋糕覆面的使用的主要原料有哪些（）？

下列选项中，属于慕斯常用的原料主要包括有（）。

以下属于常用水果的摆放的方法有（）。

冬季到来时，（）等热食点心能补充人体所需的热量，深受消费者的欢迎。