美国爱食的一组食物是（）。

勾芡主要是增加（）的光泽。

四川传统菜肴“水煮牛肉”的味型是（）。

禽肉的品质检验是从禽的（）、皮肤、脂肪、肌肉及制成的米汤来进行的。

“熘鱼片”一菜的味型是（）。

食糖的品质是从（）、晶粒状况、气味和滋味、糖溶液的纯净度四方面来检验的。

调制浆所用的原料有（）。

食品能不断供给人体必须的物质，以维持正常发育、供给能量，维持健康及修补损失等，这些（）的总和就叫营养。

烹调前，厨师小于调制了一份蛋清糊，它将要制作的菜肴是（）。

我国的火腿中以（）最著名。