判断题切割食物时应大小厚薄均刉,才能烹制出美味可口的菜肴。
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
2.判断题凡以「宫保」命名的菜,都要用到干辣椒。
3.判断题煎荷凿蛋时,油要愈多愈好。
4.判断题白煮蛋的正确煮法是在水开后才将蛋放入煮。
6.判断题里脊肉的肉质鲜美适合作「梅干菜扣肉」。
8.判断题烹煮肉类添函木瓜酵素可软化肉质。
最新试题
餐盘装饰制作注意事项包括()。
题型:多项选择题
现代宴席改革的基本思路包括()。
题型:多项选择题
冰糖制作糖艺的效果比砂糖差,建议熬糖多使用白砂糖。
题型:判断题
对于家禽初步加工时的说法错误的是()。
题型:单项选择题
根据原料初步加热方式的不同,可将烹分为哪三种方式?()
题型:多项选择题
糖艺的制作技法包括下列的()。
题型:多项选择题
在过生日的宴席上的哪些雕刻作品,有长生不老、长命百岁的含义?()
题型:多项选择题
熟碱水涨发时不需要“提质”,原料不粘滑、色泽透亮,产出率高,具有韧性及柔嫩的特点。
题型:判断题
棒上面塑的作品大多制作在签子或铁丝环和纸板上,形态逼真可爱。
题型:判断题
拌制菜肴的方法很多,一般可分为()。
题型:多项选择题