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下列防腐剂属于动物源性防腐剂的有（）
苯甲酸在pH2.5~4.0条件下，抑菌范围广，对细菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。
按照反应底物，食品酶制剂分为（）
下列防腐剂属于微生物源防腐剂的有（）
增加抗氧化剂抗氧化作用的手段包括（）
PG表示的抗氧化剂的是（）
下列属于蛋白酶类的酶制剂是（）
在饮料、果汁中加入麦芽酚能增强甜味，这属于不同味觉间的（）作用。
用于改善面团质构的还原剂中，反应速度慢的是（）
一般来说，人的味觉对下列哪种物质的敏感性最低（）