使用高压灭菌锅应定期检查排水通和排水管，禁止器皿盖着盖子灭菌，易产生爆炸。

某些食用菌如平菇和香菇，在子实体分化时不需要变温条件的刺激，保持恒温就可以形成子实体，这种特性称变温结实。

放线菌是一类革兰染色阳性，呈分枝状生长的原核细胞型微生物。

平菇细菌性斑点病菌柄和菌盖上有椭圆形红褐色凹陷病斑，大小一致，边缘整齐。

银耳原基出现后要加大通风量，切忌高温。

食用菌的菌丝较耐低温，但草菇除外，其菌丝在温度为（）℃时就会逐渐死亡。

发酵消毒是以巴氏消毒的原理，杀死培养料中杂菌的营养体、害虫的幼虫及卵。

食用菌干制品应于避光通风干燥低温处贮藏。

食用菌是一类喜（）真菌。

受曲霉污染的母种菌落多为白色、无色或黄色，粘液状，常包围接种点。