单项选择题将同一品种两种不同色泽面点成品,在盛器中以“S”形线条作为分隔,并在两种色块中分别点缀对方色块而形成的对称图形是()。
A.圆心对称
B.对角对称
C.太极对称
D.均等对称
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B.线描法
C.镶嵌法
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A.提高营养价值
B.去除面团中酸味
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D.以上说法都对
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A.混酥皮
B.清酥皮
C.水油皮
D.可颂皮
4.单项选择题熟馅制作工艺中会把植物性原料焯水处理,其目的不包括()。
A.去除不良物质
B.保持原料鲜嫩
C.去除不良气味
D.增加水分
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