最新试题
鱿鱼、墨鱼等干料用()涨发最为适宜。
熬糖锅一般选用复合底不锈钢为宜,如果没有,可用普通不锈钢锅代替。
现代宴席改革的基本思路包括()。
餐盘装饰制作注意事项包括()。
哪些原始材料传达一种褐色的色彩意向?()
切忌开水泡发香菇,开水易使香菇外皮破裂香味流失。
蛤蜊等贝类本身极富鲜味,烹制时需要添加味精,以突出其鲜味。
拌制菜肴的方法很多,一般可分为()。
下列菜品属于滑炒类的有()。
细丝,又称火柴丝,其规格是()见方。