鉴别茶叶嫩度主要审评锋苗比例、芽头多少、叶质老嫩、外形条索的光润度等。

冷嗅可比较正确地判断茶叶香气的优劣，凡闻之茶香清高纯正，使人有心旷神怡之感，则可算得上是好茶。

斗彩初始于元代，成熟于明成化景德镇窑。

茶席设计中，不考虑人体工学，但要考虑演示者及饮茶者。

温嗅的重点是辨别茶叶香气的类型、纯异及高低，香气的纯异是指与茶叶应有的香气是否一致，是否夹杂其他异味。

明正德素三彩以红、绿、黄为主，同期民窑禁用黄色，故多用红、绿彩。

茶点、茶果盛装器的选择有讲究，无论是质地、形状还是色彩，都应服务于茶点茶果的需要。

原则上，从任何一种茶树上摘下来的鲜叶，都可用不同的制造方法制成任何一种成品茶叶。

花在茶席设计中可有可无。

在茶席道德布置上，茶占据着重要的位置，往往把茶（储藏盒）放在最后面的位置。