以下盐不属于永久硬度的是（）

单项选择题以下盐不属于永久硬度的是（）

A.MgSO₄
B.Mg（NO₃）₂
C.CaSO₄
D.CaCO₃

1.单项选择题真正发酵度与外观发酵度的倍数关系正确的是（）

A.真正发酵度=外观发酵度×0.700
B.真正发酵度=外观发酵度×0.819
C.真正发酵度=外观发酵度÷0.700
D.真正发酵度=外观发酵度÷0.819

2.单项选择题为了延长啤酒的保质期，提高酒精度，大幅增加啤酒花用量的啤酒是（）

A.白啤
B.世涛
C.比尔森
D.IPA

3.多项选择题发酵的主要流程：满罐、（）。

A.主酵
B.后熟
C.降温
D.冷贮

4.多项选择题影响酵母与氧接触时间的主要因素为（）

A.投料间隔时间
B.麦汁冷却时间
C.酵母开始添加的时间
D.满罐麦汁批数

5.多项选择题以下属于球菌的细菌为（）

A.双球菌
B.四联球菌
C.八叠球菌
D.葡萄球菌

6.多项选择题为保证微生物状况，酵母贮存罐应该满足以下条件（）

A.配置通无菌空气装置
B.所连接的泵均为卫生型
C.所连接的真空阀均为卫生型
D.所连接的检测仪表均为卫生型

7.多项选择题以下哪两种污染菌是啤酒工厂发酵液最常见的污染细菌？（）

A.乳酸菌菌
B.足球菌
C.霉菌
D.大肠杆菌

8.多项选择题啤酒生产中污染杂菌能产生哪些不良影响？（）

A.使啤酒浑浊和沉淀
B.产生异香异味
C.增加啤酒的黏着性
D.泡持性变差

9.多项选择题哪几种啤酒有害菌产生双乙酰？（）

A.乳酸杆菌
B.大肠杆菌
C.野生酵母
D.四联球菌

10.单项选择题发酵过程中发酵罐温控以中部为准，且上部、下部与中部温差越小越好。主发酵期，其上部、下部测温点温度与中部温度差值应不超过（）℃。

A.0.1
B.0.3
C.0.5
D.0.7