下列属于通过询问鉴别法鉴别咖啡豆品质的是（）。

单项选择题下列属于通过询问鉴别法鉴别咖啡豆品质的是（）。

A.观察咖啡豆的商标和生产日期等信息
B.通过单向气阀闻咖啡豆的香气
C.询问咖啡豆的产地和烘焙方式等
D.萃取咖啡并品尝

1.单项选择题咖啡杯测中的整体感反应的是（）。

A.客观评
B.主观评价
C.第三方评价
D.其他选项都不是

2.单项选择题下列不会导致咖啡干净度下降的是（）。

A.腐败味
B.土味
C.药碘味
D.焦糖味

3.单项选择题下列哪项词汇是用于描述好的干净度？（）

A.浑浊
B.涩味
C.无杂质
D.灰尘

4.单项选择题一致性（Uniformity）是指（）是否均一。

A.风味
B.烘焙度
C.样品
D.水温

5.单项选择题如果杯测的咖啡里有混入不同的咖啡豆，我们会说（）。

A.一致性不好
B.干净度差
C.甜度低
D.平衡感差

6.单项选择题下列关于咖啡杯测中甜度描述不准确的是（）。

A.甜度反应了咖啡果采收时的成熟度
B.甜度好的代表咖啡果采收在最佳成熟期，未掺杂或少掺未成熟豆
C.甜度好的咖啡代表其品质较佳
D.评分较低的咖啡都感受不到甜味

7.单项选择题下列哪项词汇是用于描述不好的平衡度？（）

A.强烈苦味
B.不均衡
C.强烈酸味
D.其他选项都是

8.单项选择题（）是确认甜度、酸度、醇厚度、风味等要素是否均衡的评鉴项目。

A.一致性
B.干净度
C.平衡度
D.余韵感

9.单项选择题下列哪项词汇是用于描述好的醇厚度？（）

A.水味
B.沙质
C.圆润
D.稀薄

10.单项选择题咖啡的醇度常用哪些词汇来描述？（）

A.持续时间久、延绵不断、有回甘等
B.青苹果酸、西柚酸、橙子酸等
C.浓郁、醇厚，类似牛奶或淡奶油
D.有花香、水果味、坚果味等