斗彩初始于元代，成熟于明成化景德镇窑。

冷嗅可比较正确地判断茶叶香气的优劣，凡闻之茶香清高纯正，使人有心旷神怡之感，则可算得上是好茶。

鉴别茶叶嫩度主要审评锋苗比例、芽头多少、叶质老嫩、外形条索的光润度等。

茶席设计中，不考虑人体工学，但要考虑演示者及饮茶者。

泡茶也罢、茶艺也罢、茶道也罢，不是任何地方都可实施的，但如果只是单纯地冲泡一壶茶或是来喝一杯茶，这样的场所我们不称为“茶席”。

舞台席有三大挑战，一是限制性；而是美术的要求；三是情感要求。

原则上，从任何一种茶树上摘下来的鲜叶，都可用不同的制造方法制成任何一种成品茶叶。

在茶席道德布置上，茶占据着重要的位置，往往把茶（储藏盒）放在最后面的位置。

宋代刘贞亮《茶十德》的内涵就体现儒家中庸思想观念，旨在通过饮茶来修身养性、陶冶情操、协调人际关系。

佛教传入我国后，因礼佛有焚香之举，所以从唐代开始，大量瓷香炉出现。