A.拉高奶沫入注的高度
B.降低奶沫入注的高度
C.重新摇匀打发好的奶沫
D.无法消除
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A.让奶沫浮于咖啡表面
B.消除液面的泛白
C.让奶沫变得更细腻
D.更好的压纹出图
A.使奶沫承托力不足无法拉花
B.巧克力酱会一定程度消除奶沫
C.造成出品的色泽和口感差异
D.减弱咖啡中奶沫的稳定性
A.奶沫的细腻和流动性
B.出图的切入时间点
C.咖啡与奶沫的融合情况
D.奶沫入注左右晃动一致
A.1cm-2cm
B.0.5cm-1cm
C.0mm-0.5mm
D.2mm 以上
A.流动性强的薄奶泡
B.流动性弱的厚奶泡
C.流动性适中的中偏厚奶泡
D.流动性适中的中偏薄奶泡
A.继续按照原定的步骤加注奶泡
B.停止一切操,准备出品
C.在原位置继续进行加注
D.收尾杯口停驻注入至满
A.150ml
B.200ml
C.250ml
D.300ml
A.在靠近杯口1cm 处小流量注入奶泡
B.在靠近杯口1cm 处大流量注入奶泡
C.在杯口近侧至中点附近压纹注入奶泡
D.在杯口远端至中点附近压纹注入奶泡
A.使用单份意式浓缩咖啡
B.使用双份意式浓缩咖啡
C.使用浅烘焙咖啡豆
D.咖啡中添加果葡糖浆
A.加强奶沫的承托力
B.加强咖啡的整体对比度
C.降低咖啡制作的成本
D.提供良好的感官体验
最新试题
咖啡豆“一爆”的温度范围大约在多少摄氏度()?
短萃意式浓缩咖啡(单份量)的咖啡液质量为()g。
一杯意式浓缩咖啡的标准参数要求萃取时间应保持在()。
意式浓缩咖啡萃取量通常与粉量有关,若粉液比为1:2,现得知咖啡粉量为18g 时,那么咖啡液萃取量应是()g。
根据金杯萃取定义,在浓缩咖啡中咖啡液萃取量是咖啡粉的()。
要完成千层心咖啡拉花操作,下述操作不恰当的是()。
想要增加成品的颜色对比度和清晰度,下述方法可取的是()。
意大利国家意式浓缩咖啡协会规定的浓缩咖啡的冲泡水压是()。
公共场所的主要卫生质量问题是指()。
下列环境与语境条件中,与杯测不符合的是()。