单项选择题13°P 香格里外观糖度达到()时,进行封罐操作。
A.5
B.4.5
C.4
D.3.5
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1.单项选择题清酒二氧化碳含量标准为()%。
A.0.46-0.54
B.0.46-0.53
C.0.45-0.53
D.0.45-0.54
2.单项选择题清酒满罐溶氧绿区小于()PPb,黄区小于()PPb 。
A.15;20
B.20;30
C.20;50
D.18;20
3.单项选择题稀释比过高,可能会导致浓度不稳,稀释时脱氧水制水速度最高不能超过()KL/h。
A.18
B.19
C.20
D.22
4.单项选择题脱氧水制作时,脱氧塔液位设定为()%。
A.60
B.70
C.80
D.90
5.单项选择题13°P 香格里满罐()小时后,进行二氧化碳回收。
A.18
B.20
C.24
D.48
6.单项选择题过滤时,精滤机在线溶氧应小于等于()PPb。
A.15
B.18
C.20
D.12
7.问答题空气的介质过滤除菌的原理包括哪几个方面。
8.问答题原生质体融合技术包括哪些步骤?
9.问答题简述发酵过程中温度控制的策略。
10.问答题简述理想的空气净化流程。
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麦汁进罐时,酵母添加流速(HL/h)波动绿区范围为±20HL/小时。
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单锅麦汁进罐温度绿区合格率≥99%。
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温度计校验补偿最大不得超过1℃,做过补偿的温度点需提交过程校正记录,做过补偿的温度点在空罐后,在下一罐使用时需重新校验。
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酵母染菌NBB-B(5天)变色,不能传代,作为废酵母排掉。
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