试述主题饭店就是特色饭店。_考试资料网

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问答题试述主题饭店就是特色饭店。

参考答案： 主题饭店是以饭店所在地有影响力的地域特质、文化特质为素材，建造、设计、生产与提供服务的饭店。特色饭店是通过引入独特的自然...

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1.问答题试述PDCA的督导程序。

参考答案：（1）分析现状，找出问题；
（2）分析问题产生的原因；
（3）找出主要影响因素；
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2.问答题试述饭店的组织原则。

参考答案：（1）充分发挥组织能力；
（2）组织形式服从组织目标；
（3）等级链和指挥统一原则；
（4...

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3.问答题试述追求经济效益是饭店管理的根本目的。

参考答案：追求经济效益是饭店经营管理的根本目的，但不是唯一目的。社会效益是指饭店经营管理活动带给社会的功用和影响，表现为社会对饭店...

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4.问答题如何理解主题饭店的根本在于"主题”。

参考答案：

（1）客源有主题；
（2）产品有主题；
（3）风格有主题；
（4）服务有主题；
（5）品牌有主题。

5.问答题试述宾客消费决策的过程。

参考答案：

（1）需求的认知；
（2）寻找信息；
（3）比较评价；
（4）做出决策；
（5）消费后的评价。

6.问答题试述中国饭店的新发展。

参考答案：（1）主题饭店崭露头角；
（2）以人为本的经营理念得到进一步推广；
（3）高科技技术引入饭店；

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7.名词解释租赁管理

参考答案：

是饭店业主通过签订租赁合同，把饭店租赁给管理公司或个人经营，从而获得租金收入的一种形式。

8.名词解释个性化定式制服务

参考答案：

是指在服务规程的基础上，根据宾客的需求特点，提供相应的超越规程的特别服务。

9.名词解释先天性需要

参考答案：又叫生理性需要，主要是指宾客对饮食、睡眠、安全、温度等人体必需条件的需要，是满足个体生存和发展的保障。

10.问答题如何正确理解顾客投诉。

参考答案：（1）当顾客的期望与饭店的服务存在差异时，饭店如果不能及时解决，满足顾客的需求时，就会引起顾客不满，导致投诉。

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