试述追求经济效益是饭店管理的根本目的。

问答题试述追求经济效益是饭店管理的根本目的。

1.问答题如何理解主题饭店的根本在于"主题”。

（1）客源有主题；
（2）产品有主题；
（3）风格有主题；
（4）服务有主题；
（5）品牌有主题。

2.问答题试述宾客消费决策的过程。

（1）需求的认知；
（2）寻找信息；
（3）比较评价；
（4）做出决策；
（5）消费后的评价。

3.问答题试述中国饭店的新发展。

4.名词解释租赁管理

是饭店业主通过签订租赁合同，把饭店租赁给管理公司或个人经营，从而获得租金收入的一种形式。

5.名词解释个性化定式制服务

是指在服务规程的基础上，根据宾客的需求特点，提供相应的超越规程的特别服务。

6.名词解释先天性需要

7.问答题如何正确理解顾客投诉。

8.问答题试述饭店用工的类型。

9.问答题饭店服务质量环境的内涵。

饭店服务质量环境的内涵包括：饭店的建筑和装潢、饭店的服务设施和服务场所、饭店的装潢风格、饭店的环境以及员工的仪容仪表。

10.名词解释社会性需要