阳纹雕是把要表现的花纹图案以（）的形式刻留在原料上。

单项选择题阳纹雕是把要表现的花纹图案以（）的形式刻留在原料上。

A.向内凹陷
B.向外凸出
C.红色纹路
D.镂空方法

1.单项选择题制作零雕整装的作品，要有（），有计划、按步骤地进行分体部位的雕刻。

A.创新意识
B.形象思维
C.整体观念
D.实践经验

2.单项选择题浮雕分为凸雕、凹雕和（）

A.琼脂雕
B.镂空雕
C.圆雕
D.黄油雕

3.单项选择题圆雕有整雕与（）之分。

A.果蔬雕
B.黄油雕
C.镂空雕
D.零雕整装

4.单项选择题在食品雕刻中，采用三维空间表现形象的是（）

A.圆雕
B.浮雕
C.凸雕
D.凹雕

5.单项选择题按空间构成分类，食品雕刻分为圆雕和（）

A.凹雕
B.凸雕
C.浮雕
D.镂空雕

6.单项选择题在雕刻作品过程中所采用的各种用刀技术方法称为（）

A.食雕刀法
B.执刀方法
C.纵刀法
D.横刀法

7.单项选择题雕刻食品时操作者手执刀具的各种姿势称为（）

A.插刀法
B.横刀法
C.食雕刀法
D.执刀方法

8.单项选择题雕刻菊花、西番莲最适用的刀具是（）

A.半圆形瓜环刻刀
B.方形槽刀
C.半圆形槽刀
D.三角形槽刀

9.单项选择题雕刻牡丹花、玫瑰花最适用的刀具是（）

A.半圆形槽刀
B.切刀
C.斜口刀
D.平口刀

10.单项选择题平口刀、斜口刀、半圆形槽刀、圆孔刀、剜球刀、模型刀等是根据雕刻刀具的（）进行分类的。

A.材质与工艺
B.规格与图样
C.形状与用途
D.形状与大小